Pocri
Pocri dans le district d’Aguadulce, juste de l’autre côté de
la Panaméricaine, est un village paisible et pittoresque qui a su conserver de
vieilles maisons de la fin du XIXe et début du XXe siècle. La plupart sont en
attente de restauration mais l’ensemble dégage un charme particulier.
La fête
de la Virgen del Carmen est célébrée tous les ans du 8 au 16 juillet. Elle
donne lieu à des processions et à des concerts de musique traditionnelle.
Compter 2$ en taxi l’aller, depuis le centre d’Aguadulce (5 min).
Natá
Natá, ou Santiago de Natá de los Caballeros a été fondée en 1522. C'est l’une des premières localités
espagnoles du continent américain. Cette petite ville tranquille est connue
pour son église, Santiago Apóstol, l’une des plus
anciennes encore debout du côté pacifique.
La chapelle San Juan de Dios, à une centaine de mètres, fût
construite quelques années plus tôt.
L’église se distingue par sa haute tour qui
offre une vue panoramique sur Natá et la campagne environnante, avec ses champs
de canne à sucre et ses collines verdoyantes. Elle servait de tour
d’observation militaire.
Dans l'église, un autel baroque d’une
grande simplicité et deux autels mineurs de chaque côté, aux sculptures de bois
d’une grande finesse.
Le pupitre est recouvert d’une peinture d’or. Les piliers
ont été taillés à la main dans ce bois solide dénommé nispero, très
dur et d’une extrême résistance au temps.
Un tunnel creusé sous l’église
relierait cette dernière à la chapelle San Juan de Dios et le mont San
Cristóbal que l’on aperçoit du haut du clocher.
La Plaza Mayor Santiago Apóstol est très agréable, en particulier à la nuit
tombée, et l’église est mise en valeur grâce à une illumination réussie.
Les
grandes pierres en forme de roues en face de l’église furent amenées du Cerro
San Cristobal. Elles étaient utilisées pour moudre et préparer les matériaux
utilisés pour la construction du temple.
La célébration du Saint-Patron de la ville, Santiago
Apóstol, a lieu le 25 juillet, si vous êtes dans les parages ne manquez pas cet
évênement!
Se rendre à Natá : Bus Aguadulce-Natá, ou n’importe
quel bus circulant sur la route panaméricaine. Tournez à droite juste après le
pont piétonnier (en venant d’Aguadulce), vous apercevrez le clocher de l’église.
Musée régional Stella Sierra
Le Museo de la Sal y del Azucar s’appelle désormais Museo regional
Stella Sierra. Cette nouvelle appellation est un hommage à une célèbre poète
panaméenne originaire d’Aguadulce et qui vivait juste à côté (dans la belle
maison où se trouve aujourd’hui la Farmacia Global).
Le musée est également situé dans une magnifique maison.
Dessinée en 1924 par l’architecte italien Eduardo Pedreschi, elle servit
pendant plusieurs années de salle des fêtes pour la haute société aguadulceña,
avant d’être utilisée jusqu’en 1989 comme bureau de poste, avant d’être
transformée en musée en 1998.
Le rez-de-chaussée est consacré à des expositions
temporaires dans différents domaines : photos, littérature, géologie,
folklore… Le premier étage expose quant à lui de façon permanente l’histoire de
la région (archéologie, présence amérindienne, personnages illustres…) et le
mode de vie traditionnel qui a longtemps tourné autour de la l’extraction de
sel et la production sucrière.
De cet étage, vous bénéficiez d’une belle vue
sur la place 19 de octubre et sur l’église d’Aguadulce.
La visite est gratuite et un guide de l’Institut national de
la culture vous accompagnera avec plaisir. Horaires de visite de 9h à 15h du
lundi au vendredi. Contact 997 4280.
Les salines d'Aguadulce
Vous verrez des tinas, ces petits bassins peu profonds d’où, par évaporation naturelle de l’eau de mer, apparaissent des couches de sel, aussitôt récupéré à l’aide de râteaux et entassé sous forme de petits cônes, avant d’être mis en sac et envoyé à la coopérative pour être vendu. La forme traditionnelle d’évaporation naturelle par l’action du soleil et du vent existe toujours, mais on recoure de plus en plus, pour accélérer le processus, à des bâches plastiques noires posées au fond des bassins, et à l’usage de pompes pour amener l’eau de mer dans les tinas, à travers de longues canalisations, depuis les étangs littoraux qui se remplissent avec les marées. Avec cette nouvelle technique, on peut récolter 3 à 4 quintaux par mètre carrés, soit deux fois plus de sel qu’avec le système traditionnel, du sel par ailleurs plus pur et propre.
A la coopérative, les tas de sel sont mis en sacs de 100
livres et chargés dans des camions. Le sel brut est utilisé dans l’industrie
alimentaire, les conserveries de poissons et même dans les cimenteries.
N’hésitez pas à vous rendre à la coopérative Marin Campos, de préférence le
matin (Tél. 997 3954). L’accueil est sympathique et la visite gratuite.
On vous
proposera peut-être même de partager une mangue verte, à déguster avec du sel
bien sûr !
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Contact : Fatima de l'Hotel Sarita ou delia.reyes46@yahoo.es
Un petit tour à la ferme. Bienvenue à la Quinta Quiros !
A cinq minutes de voiture du centre d’Aguadulce, rien de tel
que de faire une petite pause dans la ferme proprette de la famille Quiros.
L'occasion de découvrir la culture d’anacardiers.
L’anacardier ou « acajou
à pomme » (ne pas confondre avec l’acajou utilisé en menuiserie) est un
arbre originaire d’Amérique du sud donnant un pédoncule juteux comestible - la
pomme de cajou (un faux-fruit) - à laquelle est fixée une noix. C’est la
fameuse « noix de cajou », une amande blanche en forme de demi-lune
de 2 à 3 cm protégée par une coque. L’amande débarrassée de sa coque est
délicieuse crue ou grillée, mais aussi riche en vitamines, oligo-éléments
(phosphore, magnésium, potassium…), protéines, lipides et acides gras qui
aident à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
De l’amande on produit également une huile utilisée en
cosmétique et pharmacologie.
La récolte a lieu par ramassage au sol, en mars-avril,
lorsque les pommes de l’anacardier sont tombées au sol. On détache de la pomme
les noix brutes qui sont étalées au sol pour les faire sécher. Après un passage
au four, les noix sont rendues cassantes, c’est alors que l’on peut récupérer
l’amande. De la pomme on obtient un délicieux jus, très bon pour la gorge,
à boire bien frais !
La ferme familiale est aussi consacrée à la culture de
mangues, cocos, bananes plantains et oranges, ainsi qu’à l’élevage de porcs.
Une visite à la finca vous permettra également peut-être de monter sur
« Sevillana », un cheval blanc qui danse sur le rythme entrainant de la
« murga », à l’occasion des grandes fêtes traditionnelles du
pays !
Contact : Fatima de l'Hotel Sarita ou delia.reyes46@yahoo.es
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| Pour s'entrainer au lasso! |
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